边奶，又称为“边角奶”，是指奶制品生产过程中产生的一种副产品。它由牛奶、羊奶等乳制品在加工时的边角料或低质量奶形成，通常被视为一种资源，但在近年来逐渐受到重视，可以用于多种食品的制作。